豆沙香蕉的做法详细介绍

原料：香蕉250克，豆沙100克。

调味料：太白粉50克，面粉5克，鸡蛋清4克，食油1000克，棉白糖75克(实耗约100克)。

做法：

(1) 香蕉去皮，每根香蕉切成3厘米长的段，每段再平切两片，放盘中，撒上一些太白粉，将豆沙均匀地放在香蕉上(只放一半香蕉)，再用另一半香蕉盖上，即成豆沙香蕉坯。然后在香蕉坯两面略撒一些太白粉。

(2) 将鸡蛋清搅打至泡沫状，加入太白粉和面粉，调成鸡蛋泡。

(3) 锅放炉火上，放入食油，烧至四分热时，将香蕉坯逐一放入蛋泡糊中沾匀蛋糊，放入油锅中炸至有脆壳捞起，待油温回升至六分热时，再将香蕉块全部倒进锅中复炸一次，见炸成奶黄色时捞起装盘，撒上绵白糖即成。

营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸。

功效：益气生津，清胃润肠，利水消肿，清热解毒，养血生精等。产妇食用，除能摄入一些营养物外，还可治疗产后水肿、大便秘结、热症烦渴等症，并有通乳作用。