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菠菜蛋汤的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-11-3

制作材料

主料:菠菜150克,鸡蛋100克

调料:姜3克,大葱5克,盐2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

做法

1、将菠菜洗净切段,将鸡蛋磕入碗中,调入精盐、湿淀粉打匀。

2、锅内放入少量油,用干净的毛巾擦匀,倒入蛋液,转动炒锅,摊成蛋皮,完整取出,切成菱形片。

3、锅内放入少量油,放葱姜爆锅,加清汤煮开,下入菠菜、蛋皮,放精盐、味精,淋入香油,出锅即可。

制作要诀

1、菠菜不宜烹时间过长,否则其中的维生素C易遭破坏。

2、菠菜要先洗后切,否则营养会大量流失。

健康提示

菠菜富含多种维生素、铁质及钙质,和鸡蛋一起做汤,营养均衡,而且味美。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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