豆腐脑素三鲜的做法详细介绍

制作材料：

主料：豆腐脑400克

辅料：香菇（鲜）50克,木耳(干)20克,番茄150克,香菜15克

调料：盐3克,胡椒粉2克,香油3克,淀粉(豌豆)15克,植物油15克

做法：

1.、菇用清水浸泡至软后去蒂，切片。

2、番茄氽烫后去皮后切片；木耳撕成小片；香菜洗净后切末。

3、锅中入油10克烧热，将香菇爆香，再放入木耳同炒。

4、倒入3杯水烧开，再放入番茄，改用小火。

5、加入所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克、香油3克、淀粉加水调成的水淀粉30克），烧开后将豆花放入汤中，煮开后熄火，撒入香菜末即可盛出食用了。

制作要诀：

豆花就是豆腐脑。

食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。