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翡翠豆腐汤的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-11-3

制作材料

主料:豆腐(北)100克,白菜100克,菠菜100克

辅料:香菇(鲜)50克,虾米30克,干贝30克

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克,香油5克

做法

1、将豆腐切成象眼片;

2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

3、白菜去菜叶取菜心洗净切成条,下入开水锅内焯一下,捞出控水分,加味精、精盐拌匀;

4、菠菜择洗干净,取叶加精盐腌透,捣成泥,滤出菠菜汁备用;

5、冬菇洗净切成两瓣;

6、干贝用温水泡发,加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟,取出晾凉搓成丝;

7、炒锅添水,放入豆腐片、菜心、海米(虾米)、香菇、干贝烧开,加料酒、精盐,淋入菠菜汁、香油,用水淀粉勾芡即可。

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