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芦笋三素的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-11-4

制作材料

主料:芦笋350克,香菇(干)50克,油菜150克

调料:小麦面粉10克,盐20克,味精10克,芡粉5克,鸡油10克

做法

1、芦笋滗去浸汁,切成5厘米长段;

2、油菜洗净,除去叶片,只留5厘米长的菜心,对切成半,用热水烫熟;

3、香菇泡发,去蒂;

4、将芦笋、油菜、香菇整齐地排在大圆盘中,再倒扣在竹篾上;

5、高汤入锅烧滚,竹篾放在锅中,用小火炖煮5~7分钟,再小心将竹篾提起,原样扣回大盘中;

6、汤汁留锅,慢慢加入面粉、生粉水勾成浓汤,加盐、味精调味后,即可淋在三素上,食用前淋上鸡油,香味更浓。

制作要诀

本品需高汤约3杯。

-健康提示

蔬菜富含纤维素及维生素,而且热量很低,是减肥者及一般人的最佳保健食品。

食物相克

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

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