制作材料:
主料:芦笋400克,油面筋50克
调料:盐2克,花生油30克,白砂糖2克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,番茄酱30克,香油10克
特色:
清鲜嫩滑,酸甜适口。
做法:
1、芦笋开罐沥去水分,每条芦笋切成三段,再切斜刀片;
2、油面筋切成小方块;
3、炒锅中下熟花生油30克,烧至六成热放入番茄酱煸炒;
4、加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋香油,起锅装盘即成。
食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
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