首页 > 食谱菜谱 > 孕妇

清蒸白鱼的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-11-4

制作材料

主料:白鱼700克

辅料:肥膘肉50克,玉兰片25克,火腿25克,油菜20克

调料:料酒20克,花椒3克,盐3克,味精2克,醋10克,大葱15克,姜30克

特色

色彩艳丽,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤汁清淡。

做法

1、将活白鱼收拾干净,入沸水锅中略烫一下捞出,刮净黑皮洗净,两面剞上斜十字花刀,放入容器内,加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、米醋2克、葱、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出,拣去葱、姜块和肥膘肉不用。

2、将鱼轻放在汤碗内,原汤沥入炒勺保烧开,撇去浮沫,加入味精浇在鱼碗内,再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上,上桌时带米醋、姜米15克佐食。

制作要诀

本菜选用的是松花江活白鱼。

食物相克

白鱼:白鱼不宜和大枣同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

猜您喜欢
相关内容
八宝粥的做法详细介绍
鲤鱼粥的做法详细介绍
妊娠安胎汤的做法详细介绍
孕妇水肿食疗方的做法详细介绍
老鸭煲的做法详细介绍
冰糖雪蛤膏的做法详细介绍
鲤鱼汤的做法详细介绍
冬瓜虾仁汤的做法详细介绍
芡实薏仁粥的做法详细介绍
淡菜汤的做法详细介绍

© 2009-2030 https://m.okmm.cn

QQ:6189315 okmm@dreamart.cn