制作材料:
主料:蛏子500克
辅料:香菜150克
调料:姜30克,盐3克,酱油10克,醋30克,味精3克,花椒3克,植物油8克
特色:
海蛏鲜嫩,香菜清脆,味咸迎来送往香辣酸五味。
做法:
1、海蛏洗净,开水煮熟取出肉,用原汤洗净;香菜用开水烫过,冷水过凉,切2厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2、海蛏、香菜段放盆中,加盐、少许酱油、味精、醋、姜末、大蒜泥、香油拌匀,盛盘即可。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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