制作材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)150克,豆腐(北)450克
辅料:冬笋10克,蒜苔10克
调料:盐5克,味精2克,香油5克,姜5克,胡椒粉3克,醋5克
特色:
鲜嫩咸香酸辣爽口,是下饭佳肴。
做法:
1、冬笋去壳去皮洗净切片;蒜苗择洗干净切段;姜洗净切末。
2、把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片;鲜蘑切0.5厘米的片。
3、勺内添素汤500毫升,放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面,烧开撇去浮沫,再放入味精、米醋。
4、豆腐入味点香油,出勺装入大汤碗中,撒上蒜苗小段即成。
制作要诀:
本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑,若选用新采的口味将会更好。
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