制作材料:
主料:猪肚800克
调料:姜10克,大葱10克,花椒5克,醋5克,八角3克,料酒10克,桂皮3克,盐5克
特色:
清香味鲜,软烂适口。
做法:
1、猪肚内外用盐、醋擦洗,再用清水洗净,放入锅中加适量水置火上煮开后取出,将其内外用刀刮洗干净,再换水放入锅内煮开后捞出,切成3厘米长的菱形块,放盆中,加水(以淹没肚块为宜)。
2、大葱去根,用刀拍裂后切成5厘米长的段;鲜姜洗净后切成片;姜片、葱段一起放入肚块盆内,再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精盐,上蒸笼蒸烂,取出晾凉,装盘即可。
© 2009-2030 https://m.okmm.cn
QQ:6189315 okmm@dreamart.cn